Цветной острый перец относится к семейству Паслёновые. Имеет яркие плоды разных цветов: красный, жёлтый, фиолетовый, оранжевый. Плоды длинные, с плотной мякотью, умеренно острые, с насыщенным ароматом. Подходит для свежего употребления, приготовления блюд и украшения. Пищевая ценность • Содержит очень много витамина С • Богат каротином, витаминами группы B, калием, магнием • Содержит капсаицин, улучшает аппетит и пищеварение • Низкокалорийный, без лишнего жира Рекомендации по хранению и приготовлению • Хранение в холодильнике: высушить перец, уложить в пакет, хранить при 2–4°С до 7–10 дней • Комнатная температура: в сухом прохладном месте до 3–5 дней • Используют для жарки, салатов, маринования и украшения блюд