Дыня Хами (лат. Cucumis melo var. saccharinus) — разновидность дыни из семейства Тыквенные, рода Огурец. Это однолетнее ползучее или вьющееся травянистое растение: стебли, ветви и черешки грубые, с бороздами и бугорками, усы одиночные, листья почти круглые или почковидные. Основное производство сосредоточено в районе Хами Синьцзяна, поэтому плод получил название «дыня Хами» — его мякоть толстая, хрустящая и сладкая, как мед. Дыня Хами имеет богатый сортовой ресурс, разнообразную форму и уникальный вкус, за что её называют «король дынь».
Пищевая ценность Пищевая ценность: в 100 г свежего мякоти содержится около 34–52 ккал, 7,9–17,8 г углеводов, 0,9–2,6 г пищевых волокон.Содержит:
Витамин С — 13–36,7 мг (в 6 раз больше, чем в яблоке, в 4–7 раз больше, чем в арбузе)
β-каротин — до 2020 мкг, значительно выше, чем в большинстве фруктов
Калий — 267 мг
Кальций — 14 мг
Фосфор — 14 мг
Железо — 1 мг (в 2–3 раза больше, чем в курином мясе, в 17 раз выше, чем в молоке)
Также содержит яблочную кислоту, пектиновые вещества, витамин А, витамины группы B и другие питательные элементы
Рекомендации по хранению
Температура: 2–6°С (неспелые плоды хранят при комнатной температуре, спелые — в холодильнике)
Влажность: 85–95%
Вентиляция: избегать закрытого и душного места, чтобы не вызвать гниение
Краткосрочное хранение в домашних условиях Не нарезанную дыню Хами обернуть пищевой пленкой и хранить в холодильнике при температуре 2–6°С, срок хранения — 1–2 недели;Нарезанную дыню Хами: очистить от сердцевины, обернуть пленкой и хранить в холодильнике 2–3 дня;Заморозка: нарезать кубиками и герметично заморозить при температуре ниже -18°С, использовать для смузи или соков, срок хранения — 3–6 месяцев.