Виноград «Шайн Мускат» (научное название: Vitis 'Shine Muscat') относится к роду виноград семейства виноградных, это премиальный столовый сорт, полученный в результате гибридизации европейского и американского винограда. Свое название получил благодаря яркому устойчивому аромату розы, также широко известен как «светлый мускат». Родительскими формами стали сорта «Акицу 21» и «Хакуна», сорт был выведен исследовательским отделом винограда и хурмы плодовой опытной станции Акицу в Японии.Несмотря на европейско-американское происхождение, сорт обладает типичными характеристиками европейского винограда: крупные плотные ягоды, тонкую не вяжущую кожуру, хрустящую сочную мякоть. Он является эталоном высококачественного столового винограда в Китае. Наша продукция выращивается в уезде Биньчуань — ключевом регионе культивирования «Шайн Мускат» в Китае. Благодаря уникальному высокогорному климату и обилию солнечного света плоды отличаются высоким содержанием сахара, насыщенным ароматом и превосходным качеством. Пищевая ценность На каждые 100 г свежей мякоти винограда приходится около 50 ккал. Содержит: • Углеводы — 17,8 г • Пищевые волокна — 1,5 г • Витамин С — 8,7–10,5 мг, его содержание значительно выше, чем у обычных сортов винограда• Калий — 215 мг • Магний — 12,3 мг • Кальций, фосфор и другие ценные минералы • Общее количество полифенолов — 186 мг/100 г, флавоноидов — 68,4 мг/100 г • Ресвератрол — около 3,2 мг/100 г, обладающий выраженной антиоксидантной активностью В плодах содержится уникальное ароматическое вещество — 2,5-диметокси-п-бензохинон (DMBQ), которое является источником фирменного аромата розы. Гликемический индекс (ГИ) продукта составляет 45, что относит его к фруктам с низким ГИ. Рекомендации по хранению/Условия хранения Профессиональные стандарты хранения: • Температура: 0 ± 1 °С • Влажность: 90–95% • Условия: защита гроздей от сдавливания, сохранение свежести гребня для предотвращения потери влаги Кратковременное хранение в домашних условиях Хранение в холодильнике: немытые целые грозди поместите в пакет для продуктов с небольшими отверстиями и храните в холодильнике при температуре 2–6 °С. Срок хранения — 1–2 недели.Хранение при комнатной температуре: поместите виноград в прохладное хорошо проветриваемое место, защищенное от прямых солнечных лучей. Срок хранения — 3–5 дней.Заморозка: целые грозди или отдельные ягоды герметично упакуйте и заморозьте при температуре ниже -18 °С. Подходит для прямого употребления (по текстуре напоминает сорбет) или приготовления смузи и десертов, срок хранения — до полугода.