Черешня (лат. Prunus avium) — листопадное дерево семейства Розовые, подрода Вишня, общее название культурных сортов европейской сладкой вишни. «Черешня» — транслитерация английского слова cherries, плоды яркого цвета, сочные и сладкие, известны как «алмаз среди фруктов» и «драгоценность фруктов». Пищевая ценность • в 100 г свежего мякоти содержится около 63 ккал, влажность более 80%.Содержит: • Углеводы — 12,8 г • Пищевые волокна — 2,1 г • Калий — 222 мг • Витамин С — 7,0 мг • Высокое содержание антоцианов (в 15–50 раз больше, чем в клубнике) • Гликемический индекс (ГИ) всего 22, низкий ГИ, подходит для людей с высоким уровнем сахара в крови • Высокое содержание пектина, замедляет усвоение сахаров • Рекомендации по хранению • Температура: 1–1°С (точка замерзания черешни около 0°С) • Влажность: 90–95% • Вентиляция: избегать сильного проветривания, чтобы не допустить обезвоживания • Краткосрочное хранение в домашних условияхНе мыть перед холодильником, чтобы не увеличить влажность и не вызвать гниение;Сохранить в оригинальной упаковке в холодильнике при 1–1°С, срок хранения — 10–15 дней; без упаковки удалить треснутые и испорченные плоды, упаковать в пакеты и хранить при 1–0°С, срок — около 10 дней, рекомендуется проложить кухонные салфетки для поглощения влаги.Срок хранения — до 10–15 дней. • Хранение при комнатной температуреВ прохладном и хорошо проветриваемом месте можно хранить 2–3 дня, рекомендуется употребить как можно скорее;Не рекомендуется хранить рядом с сильно пахнущими овощами и фруктами. • ЗаморозкаУпаковать герметично и заморозить при температуре ниже -18°С, срок хранения — около 1 месяца, размораживать естественным путем или в воде перед употреблением.