Гуава (лат. Psidium guajava) — вечнозеленое небольшое дерево семейства Миртовые, родом из тропиков Америки, широко культивируется в провинции Гуандун, Китай. Плоды имеют округлую или грушевидную форму, кожура может быть зеленой или желтой, мякоть — белой, розовой или красной, сочная, с характерным свежим ароматом и мелкими семенами.
Пищевая ценность На каждые 100 г свежих плодов приходится около 52 ккал. Содержит:
Углеводы — 11,3 г
Пищевые волокна — 5,4 г
Калий — 417 мг
Витамин С — 214,0 мг
Низкое содержание жиров и натрия
Высокое содержание пектина
Гликемический индекс (ГИ) низкий, что делает гуаву подходящей для людей, контролирующих уровень сахара в крови
Рекомендации по хранению гуавы
Температура: 4–8°С (для спелых плодов) / 8–12°С (для дозревания)
Блажность: 85–95%
Вентиляция: умеренная, чтобы избежать обезвоживания
Кратковременное хранение в домашних условиях Неспелые твердые гуавы поместить в прохладное, хорошо проветриваемое место при температуре 8–12°С для дозревания в течение 3–5 дней. Спелые мягкие плоды очистить от поврежденных экземпляров, не мыть, упаковать в полиэтиленовый пакет с небольшими отверстиями и хранить в холодильнике при температуре 4–8°С. Рекомендуется проложить кухонные салфетки для поглощения избыточной влаги. Срок хранения — до 7–10 дней. Хранение при комнатной температуре В прохладном и хорошо проветриваемом месте спелые гуавы можно хранить 2–3 дня, рекомендуется употребить как можно скорее. Не рекомендуется хранить рядом с яблоками или бананами, так как они ускоряют процесс перезревания и размягчения плодов.