Нектарин (научное название: Prunus persica var. nectarina) относится к роду персик семейства розоцветных, это листопадное небольшое дерево, являющееся природной разновидностью обычного персика. Свое название получил благодаря гладкой, без ворсинок, блестящей кожуре плодов. Нектарин берет свое начало в Китае, отличается уникальным гармоничным кисло-сладким вкусом, сочетающим насыщенный аромат персика и нежную тающую текстуру сливы.Сорт отличается высокой адаптивностью, культивируется по всей территории Китая, является одной из ключевых летних косточковых культур. Наша продукция выращивается в уезде Мэнъинь, известном как «родина персиков в Китае» — ведущем регионе культивирования нектаринов в стране. Благодаря уникальному горному климату и плодородной почве, нектарины отличаются хрустящей сочной мякотью, ярким фруктовым ароматом и превосходным качеством. Пищевая ценность На каждые 100 г свежей мякоти нектарина приходится около 44 ккал.Содержит: • Общий сахар — 7,9 г • Пищевые волокна — 1,7 г • Витамин С — 5,4–12 мг, его содержание значительно выше, чем у обычного персика •Калий — 155–195 мг • Фосфор — 40 мг • Кальций — 12 мг • Магний — 14,5 мг • Железо — 0,8 мг Кроме того, нектарин содержит 17 незаменимых аминокислот для человека, каротин и другие питательные вещества, в том числе β-каротин (278 мкг), β-криптоксантин (181 мкг), лютеин и зеаксантин (241 мкг). Богатое содержание антоцианов в мякоти придает плодам привлекательный красный оттенок и обладает выраженной антиоксидантной активностью. Помимо употребления в свежем виде, нектарин подходит для переработки в консервы, соки, цукаты, варенье, фруктовые вина и другие продукты. Рекомендации по хранению/Условия хранения Профессиональные стандарты хранения: • Температура: 0–2 °С • Влажность: 90–95% • Вентиляция: регулярное проветривание, исключение застоя влаги Кратковременное хранение в домашних условиях Хранение в холодильнике: немытые нектарины поместите в пакет для продуктов с небольшими отверстиями и храните в холодильнике при температуре 2–6 °С. Срок хранения — 5–7 дней. Хранение при комнатной температуре: поместите плоды в прохладное хорошо проветриваемое место, защищенное от прямых солнечных лучей. Срок хранения — 2–3 дня. Не рекомендуется хранить рядом с яблоками, бананами и другими продуктами, выделяющими этилен. Заморозка: удалите косточки, нарежьте плоды кусочками, замочите в слабом солевом растворе для предотвращения потемнения, обсушите, герметично упакуйте и заморозьте при температуре ниже -18 °С. Подходит для приготовления смузи, использования в выпечке, срок хранения — до полугода.