Основная информация и ботанические характеристикиЯблоки Яньтай Фудзи (лат. Malus pumila Mill.) относятся к роду яблонь семейства розовых. Это листопадное плодовое дерево. Данный сорт является характерным сельскохозяйственным продуктом города Яньтай провинции Шаньдун и имеет статус географически защищённого продукта Китая. Сорт происходит от японского сорта Fuji. Материнский сорт — «Guoguang», а отцовский — «Yuan Shuai». В 1980-е годы сорт был завезён в Яньтай, где после селекции и адаптации сформировалась высококачественная разновидность, хорошо приспособленная к климату полуострова Цзяодун.
Пищевая ценностьНа каждые 100 г свежих яблок приходится около 52 ккал. Содержит:
Углеводы — 13,5 г
Пищевые волокна — 2,4 г
Витамин C — 4,8–6,2 мг
Калий — 119–132 мг
Полифенолы — 186 мг GAE / 100 г
Содержание растворимых сахаров составляет 12,8–15,6 г, общая кислотность 0,28–0,35 г. Соотношение сахара и кислоты достигает 40:1–50:1, благодаря чему яблоки имеют сладкий и мягкий вкус.
Рекомендации по хранению яблокУсловия хранения
Температура: 1 ± 1°C
(точка замерзания яблок около 2°C)
Влажность: 90–95%
Вентиляция: регулярное проветривание
Кратковременное хранение в домашних условияхХранение в холодильнике Немытые яблоки поместить в пластиковый пакет с небольшими отверстиями и хранить в холодильнике при температуре 2–6°C. Срок хранения — до 1 месяца.
Хранение при комнатной температуре В прохладном и хорошо проветриваемом месте яблоки можно хранить 1–2 недели. Не рекомендуется хранить рядом с луком и картофелем.